SABOR DELICADO Y CONSISTENCIA DOBLE

El concentrado doble, de sabor intenso y consistencia densa, se puede utilizar en crudo. Los tomates pelados, no recomendados para uso en crudo, cuentan con un sabor delicado y una textura doble que contrasta a la perfección con las características del concentrado. Son dos polos opuestos que se atraen. Esta combinación da sus mejores resultados en cocciones largas, ya que el concentrado doble aporta la intensidad de sabor, mientras que los tomates pelados mantienen el equilibrio de su sabor a temperaturas altas. Te animamos a que pruebes.

Tanto los tomates pelados, de sabor delicado, como el concentrado, de sabor más dulce, son ideales para preparar recetas donde reine el sabor a tomate fresco. Los tomates pelados contienen más agua y por ello no pierden su sabor y aroma en cocciones largas. Mientras que la textura del concentrado es uniforme y cremosa, los tomates pelados ofrecen dos texturas ya que las piezas enteras, carnosas y homogéneas están sumergidas en una salsa cremosa.
Un par de sugerencias: usa los tomates pelados para pizza y el concentrado para hacer la salsa amatriciana.

Al elaborarse en frío y con poco tiempo de cocción, el tomate triturado es un producto semicrudo que funciona muy bien como base para recetas que requieran el característico toque aromático y ligeramente herbáceo del tomate fresco. Los tomates pelados destacan por su sabor delicado y su combinación de texturas, ya que el fruto entero está sumergido en una crema de tomate.
Un par de sugerencias: si vas a cocinar un guiso, opta por el tomate triturado, pero la pizza te quedará mucho mejor con tomates pelados.