EL SECRETO DE LA CASA MUTTI DESDE 1971

El intenso y sabroso doble concentrado de tomate Mutti se elabora mediante un proceso de reducción por presión. En cambio, el tomate triturado es un producto semicrudo que mantiene la frescura y el sabor aromático de los tomates de época estival. Combina estas variedades para que el aspecto del tomate crudo y la intensidad de su sabor sean los protagonistas absolutos.

El concentrado destaca por su sabor intenso y ligero con un toque dulce y a la vez salado. El tomate triturado es una base excelente para todos aquellos platos que necesiten el característico toque aromático, fresco, ligeramente herbáceo y ácido del tomate fresco. La consistencia del concentrado de tomate es cremosa y homogénea, mientras que la textura del tomate triturado es carnosa y rebosante de trocitos de tomate triturado muy fino. Ambas opciones dan excelentes resultados en cocciones breves. En cuanto a las cocciones largas, el tomate triturado ofrece una mayor resistencia al contener más agua, mientras que la textura más uniforme y suave del concentrado resulta ideal para completar una crema de verduras fría o una salsa para pasta.
Un par de sugerencias: opta por el concentrado si vas a preparar una salsa de tomate con albahaca para acompañar la pasta, y elige tomate triturado si vas a cocinar una sopa de pescado.

Al elaborarse en frío y con poco tiempo de cocción, el tomate triturado es un producto semicrudo que funciona muy bien como base para recetas que requieran el característico toque aromático y ligeramente herbáceo del tomate fresco. Los tomates pelados destacan por su sabor delicado y su combinación de texturas, ya que el fruto entero está sumergido en una crema de tomate.
Un par de sugerencias: si vas a cocinar un guiso, opta por el tomate triturado, pero la pizza te quedará mucho mejor con tomates pelados.