Los tomates mediterráneos pelados de Mutti son pulposos y consistentes, no tienen piel y vienen sumergidos en una cremosa salsa de tomate.
Los tomates pelados Mutti, de un color rojo natural y con un sabor delicado y un aroma intenso a tomate fresco, se pelan delicadamente al vapor para mantener íntegras todas sus características de sabor, aroma y estructura. La pulpa de los frutos, íntegros y de calibre homogéneo, y la salsa cremosa y densa en que se sumergen, aportan a los tomates pelados una doble consistencia que los hace muy versátiles en la cocina. Puedes usar los frutos íntegros como topping para decorar focaccias o tartas saladas, o bien cortados por la mitad para preparar comida de picoteo fresca y ligera. Troceados o aplastados junto con su crema, son perfectos para preparar platos tradicionales mediterráneos como pizzas y pastas. Ligeramente escaldados, mantienen una delicadeza que sublima el sabor de pescados y mariscos. La integridad de los frutos garantiza una liberación equilibrada de la humedad natural, por lo que también son muy adecuados para recetas con cocciones largas, a base de verduras o carnes rojas.
ELABORADO PRINCIPALMENTE EN FRÍO y poco cocinado, es la base ideal para platos que requieren el aroma, el sabor ligeramente herbáceo y el color rojo intenso del tomate crudo estival.
Es la elección ideal para platos a base de pescado porque su frescura y su ligera acidez equilibran el sabor del tomate con la delicadeza y la intensidad del pescado. Una frescura y una ligera acidez que también son perfectos en platos de tendencia grasa porque los suaviza sin restarles intensidad.
El Puré de Tomate Mutti adquiere una densidad cremosa característica y un sabor intenso aunque ligero, con un marcado toque dulce.
Es ideal para todos aquellos platos que requieren una cocción corta como huevos, carnes blancas, cremas frías, sofritos con tomate, ensaladas y salsas para pasta. Es perfecto también para los expertos que desean iniciarse en la preparación de gelatinas, velos y coulis, gracias a su dulzura y cremosidad.
Se necesitan 5,5 kg de tomate fresco para obtener 1 kg de concentrado de tomate Mutti, un producto de alta densidad y sabor prolongado, muy intenso y marcado.
Con frecuencia, se aconseja consumirlo puro para recetas en crudo como salsas, pastas condimentadas sobre la marcha o salsas frías, incluso con pescado. Es un espesante listo para usar e intensificador natural del sabor. Un ingrediente estratégico en la cocina para preparar salsas y cremas que requieren rapidez. Gracias a la intensidad y persistencia de su sabor, también funciona muy bien con platos de larga cocción, como carnes guisadas, estofados y guisos.