Conservar el sabor del tomate desde campo hasta la mesa es nuestro trabajo cotidiano desde hace más de 100 años. Es una actividad que desempeñamos con pasión y respeto en un lugar especial que regala frutos envidiados en el mundo entero. No solo formamos parte de este territorio de excelencias. Somos los detalles de su paisaje y de sus aguas, somos sus ritmos acelerados y su paciencia, somos los horizontes y los vínculos de una comunidad que cada día redescubre su propia identidad en torno al tomate.

En el mundo la conocen como “Food Valley”, y para nosotros significa...

Nuestra tierra

Paciencia

Algunas esperas son largas y llenas de ilusión, cuando se trabaja, se observa y se escucha a la tierra. Existen momentos en los que la atención es clave para encontrar en el campo los indicios de que ha llegado el momento de la recolección. También hay esperas en forma de pausas en un trabajo frenético, cuando se recoge, transporta y transforma el fruto sin perder un minuto, porque es el único modo de capturar todo el sabor del tomate recién recolectado Somos pacientes, pero rápidos.

Paciencia

vínculos

Regirse por unos valores significa pertenecer a un lugar y a una comunidad: en la tierra de Mutti los vínculos se traducen cada día en señales, miradas, palabras no dichas, mientras viajamos rápidamente hacia un objetivo común. Es un viaje compartido entre los agricultores, junto con los ingenieros agrónomos, los transportistas, los encargados de recolectar el tomate, los equipos de trabajo en la planta de producción y los distribuidores. La naturaleza es nuestro vínculo, desde el campo hasta tu mesa..

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detalles

Preparar un plato de pasta con tomate es muy sencillo, pero puede convertirse en un momento inolvidable si sabes cuidar los detalles, desde el plato hasta el ambiente de la casa. En Mutti sucede lo mismo: desde el campo hasta la planta de producción, todos ponemos gran cuidado diariamente en los detalles de nuestro trabajo. Son gestos, expresiones, cuidados que demuestran al mundo nuestra pasión por el tomate y el respeto que sentimos por nuestra tierra. La excelencia está en los detalles..

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Nos movemos al ritmo de la naturaleza

Ubicada entre el cielo y extensiones de horizonte infinito, la identidad de un lugar se termina fundiendo con el paisaje, y el nuestro es inconfundible en verano.

Las transformaciones de la naturaleza cambian la forma de nuestra tierra. Al leer estas formas, entendemos cuándo es el momento de sembrar, cuándo el de cultivar y cuándo el de recolectar. En pleno verano, el sol azota la tierra y completa la maduración del tomate. Nosotros sabemos cuál es el momento perfecto porque sabemos leer el olor del aire y los colores que nos rodean

En julio, la planta todavía resiste al calor del sol y su brillante verde sigue dominando sobre el rojo El fruto espera paciente entre las hojas: en menos de 10 días habrá llegado su momento.

En agosto, el potente calor del sol estival termina de perfeccionar el sabor del tomate. La primera pista de que ya está listo esel inconfundible color de la tierra, jaspeada de verde, amarillo y rojo.

La mano del hombre modela los campos de Parma, adaptándolos a sus necesidades con respeto. Se crea así una alternancia geométrica entre fruto y terreno, una relación cromática que desprende belleza y que encierra en sí el equilibrio de Mutti con la naturaleza.

El tomate recolectado, el que queda por recoger, el que todavía no ha nacido... Todos ellos esperan la atención de las manos y los ojos de quienes les dedican su vida. A su vez, la tierra cargada de frutos modela los gestos de toda una comunidad.

Nos movemos al ritmo de la naturaleza

Los transportistas recorren los campos de Parma noche y día, custodios de un valor que los campesinos les confían. Ellos son el eslabón que une los campos y la planta de producción.

Los lotes están listos para ser analizados. Cuando los tomates por fin pasan el control de calidad, el trabajo de campesinos, recolectores y transportistas se ve recompensado. Están llenos de entusiasmo porque van a vivir el momento más importante del año, una experiencia profesional inolvidable y emocionante

Durante los extenuantes meses de la recolección, los descansos en el trabajo son importantes para reponer fuerzas y concentrarse. Estamos convencidos de que estos momentos de encuentro y de intercambio también juegan un papel importante a la hora de producir el buen tomate que todos esperamos.

El jefe del turno observa la situación para hacerse una idea de lo que le espera en breve. Recorre mentalmente las fases más delicadas e importantes, piensa en el día de trabajo que todos sus compañeros tienen por delante. Como un atleta, espera el inicio de su carrera, reconfortado por el sol estival.

Nos movemos al ritmo de la naturaleza

Se abren las puertas. La espera en nuestra planta de producción ha terminado. Los transportistas, custodios de un valor que los campesinos les confían con esperanza, alinean pacientemente sus ruedas en nuestras plataformas. Los eslabones de confianza que nos vinculan a nuestra comunidad son muchos.

Los tomates flotan en las piscinas, listos para su transformación. Con la atención de siempre, observamos desde arriba el rojo que brilla sobre el agua. Cada año, al ver estos colores, sentimos que ha valido la pena esperar.

Se toma una muestra de los lotes. Es el momento del control de calidad. Si se supera con éxito, su conclusión podría simbolizarse con un buen apretón de manos. Solo si la calidad de la recolección respeta los rigurosos parámetros de Mutti, los tomates podrán transformarse de inmediato en producto.

Se da el veredicto. Ha llegado la hora de salir a buscar una nueva carga y poner fin a la espera del siguiente proveedor, aunque sea una espera razonable. Si bien el proceso de transformación se aplica a toneladas y toneladas de producto al día, ninguna carga debe esperar más de lo necesario.

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La danza ancestral que retomamos juntos cada año

Durante la recolección, los campesinos trabajan en grandes espacios, separados y alejados entre sí, pero sus gestos, sus ritmos acelerados y su paciencia son iguales. Es la simetría de una danza grabada en la memoria y que ha perdurado durante siglos.

Los recolectores mecánicos y las manos de los campesinos avanzan lentamente por los campos y los transforman en un manto infinito que poco a poco va cambiando de aspecto y color: el tallo de la planta queda en la tierra, los tomates rojos en el remolque.

El antiguo vínculo entre hombre y tierra transforma el paisaje y le aporta nuevas armonías. Las extensiones de tierra se transforman en una paleta de colores cálidos e intensos; al amarillo de los campos, calentados por el sol, sucede el rojo de los tomates, salpicados de estrías verdes, como si de un cuadro se tratara.

La calidad de un lote de tomates se determina mediante el análisis de una muestra. Sentidos y maquinaria trabajando al unísono, manos que se mueven para comprobar la dulzura, el sabor y el punto de madurez perfectos.

La danza ancestral que retomamos juntos cada año

Uno de los principales objetivos de Mutti es que el ambiente de trabajo sea estimulante y positivo, una premisa necesaria para conseguir resultados únicos y sobresalientes. Es un clima positivo que sin duda se refleja en el negocio, pero que también influir en la vida de las personas y, por ende, en el tejido social. Un ejemplo vivo de vida mediterránea.

Durante la campaña de verano se forjan amistades, algo normal cuando eres joven y trabajas junto a otras personas como tú, a ritmos y en horarios insólitos. A los veinte años, el verano es la época de los descubrimientos y tener un puesto de responsabilidad en Mutti es una aventura que nos hace madurar y permanece en el corazón.

A pesar de los diferentes departamentos, trabajos, historias y caracteres, en Mutti basta una mirada cómplice para entender de inmediato cuál es el objetivo común que nos une. Aquí es fácil hacer amigos.

Un abrazo significa muchas cosas. El calor de un saludo, una experiencia difícil compartida, la emoción de un recuerdo... En Mutti, los vínculos se refuerzan inevitablemente con gestos espontáneos, fruto de horas y horas de trabajo codo con codo en una experiencia colectiva.

La danza ancestral que retomamos juntos cada año

Sonrisas tranquilas y orgullosas reflejan la tranquilidad de quienes trabajan en un ambiente que conocen como su propia casa. Es el orgullo de aquellos que saben que están contribuyendo a llevar un producto italiano de calidad por todo el mundo.

El cambio de turno es el momento de encuentro entre generaciones. La experiencia del personal de mantenimiento más antiguo contrasta con las sensaciones de los que se acaban de incorporar. Son jóvenes del lugar que durante los tres meses de verano desempeñan un trabajo sano y gratificante, convirtiéndolos en parte activa de una gran comunidad.

Desde siempre, la recolección es un momento que establece un vínculo profundo entre hombre, máquina y naturaleza. Cuando el rostro de una de nuestras jóvenes proveedoras se ilumina con una sonrisa de alegría, significa que todo va bien.

Al final, sola cuenta una prueba, que está relacionada con el gesto que haces tú al abrir uno de nuestros productos. Ese gesto común e instintivo es el vínculo entre el que da y el que recibe un regalo valioso de la tierra.

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Colores y aromas que forman nuestro paisaje

El campo de Parma ha sabido conservar su belleza haciendo un pacto con el progreso y sus innovaciones. Desde arriba, el espectáculo es único: la geometría de las líneas que surcan el terreno solo está interrumpida por caminos verdes sobre los que ondea un alegre océano de puntos rojos: los tomates.

Su lento avance infunde respeto, pero es otro el motivo que impulsa a automóviles e incluso a peatones a cederles el paso. Es el hecho de ser conscientes de que está teniendo lugar un ritual de transformación antiguo y vital para toda la comunidad, en el que el tiempo es un factor clave.

El cielo anuncia lluvia, pero en los momentos de sequía es el hombre quien se encarga de garantizar que el fruto recibe el agua necesaria. El diálogo entre tecnología y naturaleza es constante. El uso de recursos siempre está bajo control y forma parte del vínculo que une a Mutti y a los campesinos con los ritmos de su tierra.

A cualquier hora del día y de la noche hay una carga de tomate esperando para entrar en la planta. Debe superar con éxito un riguroso análisis de su dulzura, su consistencia y su color. Fuera, se espera con confianza.

Un hilo rojo de tomates da color a los campos, viaja por las cintas transportadoras y recorre los caminos y los tanques de agua de la planta veinticuatro horas al día durante los tres meses más intensos del año.

Son tan rojos que se ve a la legua que están maduros. Los tomates, listos para ser recogidos, esperan alineados en los campos para ser seleccionados por los ojos y las manos de los cultivadores. Así empieza su viaje.

Colores y aromas que constituyen nuestro paisaje

Aromas, colores, reflejos del fruto toda una estación que deja su huella en todo un territorio. Del campo a la planta de producción, el ciclo del tomate deja señales que hemos aprendido a renovar cada año.

Tras la intervención de maquinaria de alta tecnología, es el turno de los encargados de la clasificación. Sus ojos escrutadores y expertos se posan rápidamente sobre miles de tomates. De vez en cuando localizan a un intruso y lo apartan. Trabajan en equipo y están orgullosos de tener una responsabilidad que ninguna máquina podrá arrebatarles nunca.

Llega de Marruecos y sonríe mientras observa como los tomates se desplazan por la cinta transportadora. En los campos de tomates ha encontrado los olores y los colores de su tierra. Son detalles que infunden una dimensión familiar donde poder trabajar con tranquilidad.

Los productos Mutti avanzan por las maquinarias de la planta. Una chica mira a la cámara y sonríe. Es la satisfacción de quien siente que está desempeñando un trabajo importante para toda la comunidad, aunque solo sea durante un verano.

Colores y aromas que constituyen nuestro paisaje

La prueba de calidad del tomate realizada por la máquina más sofisticada es heredera del mismo gesto atemporal de los que toman el tomate recién recogido, lo miran a la luz del sol y lo prueban.

En Mutti, la innovación está al servicio del mismo objetivo: llevar a las mesas de todo el mundo el producto más genuino. Usar la tecnología no significa traicionar la tradición campesina.

Ciertos detalles solo se pueden añadir a mano. En el concentrado de tomate con albahaca, cada hoja se elige manualmente con la delicadeza de quién sabe con qué facilidad se puede estropear un producto de la naturaleza que tanto esfuerzo ha costado conseguir.

El diálogo constante entre hombre y naturaleza transforma el paisaje y llega hasta las mesas de todo el mundo. El resultado es un ingrediente rojo y sabroso que podemos utilizar para fomentar la creatividad y las ganas de compartir momentos juntos.