Ingredienser

Ingredienser til 4 personer

  • 320 g spaghetti
  • 350 g squash
  • 300 g Mutti finthakkede tomater
  • 30 g revet pecorino-ost
  • 1 økologisk citron
  • 1 kvist merian
  • 1 frisk forårsløg
  • ekstra jomfruolivenolie
  • salt

Tilberedning

Hak den hvide del af løget fint, og sautér det i to spiseskefulde olie i en gryde. Tilsæt squashene skåret i tynde rondeller, og svits dem i panden i 2-3 minutter.

Tilsæt tomat og lidt salt, og kog i 10 minutter.

Smag til med revet citronskal og merianblade.

Kog pastaen i rigeligt, let saltet vand. Hæld vandet fra pastaen, når den er "al dente", og hæld den i saucen.

Tilsæt pecorino, og rør rundt. Servér spaghettiretten drysset med frisk merian.