Boulettes de veau à la sauce tomate et polenta garnies de sauge

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Les ingrédients

  • 0,65 lb de veau haché
  • 2/3 tasse de chapelure
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • 1 conserve de Tomates finement concassées Mutti
  • 1 conserve de Tomates cerises Mutti
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Environ 2/3 tasse de polenta
  • Parmesan râpé
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 poignée de feuilles de sauge fraîches
  • Huile (à friture)

La recette

Mélangez la chapelure, le lait et l’œuf, puis laissez le mélange reposer pendant 10 minutes.

Ajoutez le veau haché et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail. Formez 8 grosses boulettes de veau avec ce mélange et réservez.

Hachez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et laissez-les mijoter pendant 1 heure. Salez et poivrez.

Faites frire les boulettes de viande sur tous les côtés dans une poêle, puis déposez-les délicatement dans la sauce tomate qui mijote. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient à point, pendant environ 10 minutes.

Préparez la polenta en suivant les instructions sur l’emballage. Ajoutez le beurre et le parmesan à la fin.

Plongez délicatement les feuilles de sauge dans l’huile préchauffée à 180 °C (356 °F). Laissez-les égoutter sur un morceau de papier essuie-tout et assaisonnez-les avec du sel.

Déposez la polenta sur une assiette et recouvrez-la de boulettes de viande et de sauce. Ajoutez des feuilles de sauge pour décorer le plat, puis un tour de moulin à poivre.