Soppsalat og tomatflan av tomatpuré
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
4
egg
-
200
g
frisk fløte
-
30
g
parmesan
-
50
g
Mutti dobbel tomatkonsentrat
-
150
g
champignon
-
40
g
mandler
-
persille
-
basilikum
-
ekstra jomfru olivenolje
-
salt og pepper
Ingredienser til 4 personer:
Del ingredienser
Ingredienser til 4 personer:
Soppsalat og tomatflan av tomatpuré: Metode
- Rør ut tomatkonsentratet i litt fløte, tilsett parmesan og egg og bland med en visp
- Hell i resten av fløten, smak til med salt og pepper og bland ingrediensene
- Hell blandingen i 4 små ildfaste former penslet med olje
- Kok i vannbad ved 160°C i 35- 40 minutter
- Rens soppen og skjær den i tynne skiver, krydre dem deretter med olje, sitron og finstrimlet basilikum, og la smakene trekke inn i 10 minutter
- Server tomatflanene lunkne med soppsalaten og ristede mandelflak
