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Polpa di pomodoro -
40 -
Con gli amici -
Primo
Paella Fantasia
Ingredienti per 4 persone
320 g di riso
4 cosce di pollo
4 gamberi grossi
2 calamari
8 cozze
8 vongole veraci
4 capesante con guscio
50 g di piselli surgelati
1 busta di zafferano
1 spicchio d’aglio
500 g circa di brodo vegetale
olio extravergine d’oliva
Per la Salsa
50 g di cipolla
50 g di carote
150 g di peperone rosso, verde e giallo
400 g Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tagliare a piccoli cubetti tutte le verdure, rosolarle in un tegame con olio a fuoco lento, salare e pepare.
Aggiungere la Polpa in finissimi pezzi Mutti e completare la cottura per altri 30 minuti circa, a fuoco lento.Pulire e lavare i molluschi. Tagliare a cubetti il pollo e a striscioline i calamari. Mondare le verdure e tagliare anch’esse a piccoli cubetti.
In un tegame, far rosolare le verdure con un filo d’olio a fuoco lento, aggiustando di sale e pepe; quindi aggiungere la Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti e cuocere sempre a fuoco lento per circa 30 minuti. A questo punto, togliere dal fuoco.
Nel frattempo, rosolare con olio, in una padella per paella, il pollo e poi i calamari. Aggiungere il riso e tostarlo bene mescolando frequentemente, quindi unirvi lo zafferano. Bagnare il riso con un mestolo di brodo caldo e aggiungere i gamberi, precedentemente sgusciati, le cozze, le vongole veraci, le capesante e i piselli.
Unire infine alla paella 3 mestoli della salsa precedentemente preparata e il restante brodo.
Terminare la cottura in forno a 200° per 10 minuti. Servire con 1 spicchio d’aglio.
