Millefeuille d’aubergines au parmesan

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Escalopes de veau parfumées à la sauge et à la tomate

Les ingrédients

  • 2 bouteilles de 700g de Purée de Tomates La Rossa Nature MUTTI
  • 2 kg d’aubergines
  • 150 g d’oignons émincés
  • 250 g de parmesan râpé
  • 350 g de mozzarella Buffala
  • 300 g de farine
  • Basilic
  • Sel
  • Huile d’olive

La Recette

Laver et couper les aubergines en rondelles. Les disposer dans une assiette et saupoudrer de sel. Laisser reposer pendant environ 20 min pour les faire dégorger. Rincer et essuyer les aubergines. Les passer dans la farine et les faire frire légèrement dans l’huile d’olive puis ajouter la purée de tomates MUTTI , le basilic finement coupé, saler et faire mijoter 5 minutes. Dans un plat à four, mettre au fond un peu de la sauce tomate, puis commencer le millefeuille. Tout d’abord, mettre une rondelle d’aubergine, puis de la sauce tomates, ajouter par-dessus des cubes de mozzarella et du parmesan, renouvelez l’opération 4 fois. Mettre le plat au four pendant 30 minutes.