Les ingrédients

Les meringues :

  • 5 blancs d’œufs
  • 20 g de sucre semoule
  • 125 g de sucre semoule
  • 125 g de sucre glace
  • 100 g de triple concentré de tomates MUTTI
  • Quelques goutes de colorant rouge alimentaire si vous désirez une belle couleur rouge pour les meringues

La chantilly :

  • 20 cl de crème liquide
  • 300 g de ketchup MUTTI
  • 200 g de fraises

La Recette

Les meringues :

Fouetter les blancs d’œufs avec 20gr de sucre au batteur.

Incorporer au blanc d’œuf, délicatement à la spatule,  le triple concentré de tomates MUTTI avec le sucre semoule  le sucre glace et le colorant, former 8 cercles de 5 à 7 cm de diamètre avec une poche et douille unie à défaut à l’aide d’une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettre très vite au four à 100°

 

La chantilly :

Fouetter la crème avec la cuillère à soupe de ketchup de tomates MUTTI.

Equeuter et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.

Etaler une cuillère à soupe de chantilly sur quatre cercles de meringue.

Dresser les demi-fraises en rosaces, disposer un cercle de meringue dessus  en déco, poser trois demi fraises coupées en deux dans le sens de la longueur avec la tige.