Purée de Tomates La Rossa Nature

Douce et veloutée

Nos produits Purées de Tomates

La purée MUTTI est le produit Mutti le plus facile et rapide à préparer puisqu'il suffit de le réchauffer. C’est une préparation extrêmement gourmande et équilibrée qui sublime le parfum sucré de la tomate. Sa recette à base de tomates pelées, épépinées et broyées lui donne une douceur et une texture veloutée uniques.

Idéale pour les préparations aux temps de cuisson réduits, elle sublimera les sauces pour les pâtes, les œufs et les plats à base de viande blanche.

Conditionnement : bouteille en verre.

Existe aussi au basilic et aux légumes

Autres formats
Couleur rouge
brillant
Adaptée aux temps
de cuisson limités
Texture
veloutée
Saveur
douce
2x1

2 kgs de tomates fraîches

sont nécessaires pour obtenir un 1 kg

de purée de tomates MUTTI.

Comment est élaboré le « Purée de Tomates La Rossa Nature » ?

Broyage
à chaud

90°

Après la phase de sélection, les meilleures tomates sont broyées et chauffées à une température supérieure à 90 °C. Grâce à un procédé de centrifugation, le jus est séparé de la peau, des pépins et de la cellulose.

Concentration
et pasteurisation

La concentration se fait par évaporation à l’intérieur de cuves en inox maintenues sous vide. La température de 65 °C permet ainsi de préserver les qualités organoleptiques du produit. La purée est ensuite pasteurisée.

Conditionnement

Chauffée à environ 92 °C et ainsi stabilisée d’un point de vue microbiologique, le coulis est prêt à être embouteillée. Les bouteilles sont alors remplies à chaud, laissées quelques dizaines de secondes seulement à 92 °C puis refroidies dans l’eau.