Les 4 ingrédients clés de notre cuisine

La terre

La terre de nos racines

Depuis des siècles, un dialogue s'est établi entre les hommes et la terre. Un pacte teinté de respect qui assure la richesse et la prospérité de nos champs de tomates et garantit chaque année une récolte abondante en Émilie-Romagne et dans les environs. Nos tomates ne font pas de longs voyages car nous les voulons fraîches et gorgées de saveurs.

Promenez-vous dans nos champs

Nous connaissons chacun de nos agriculteurs. Ils font partie de la famille ! Avec eux, l’échange est franc et direct : ils savent que passion et dévouement sont nécessaires pour devenir un fournisseur Mutti. Les règles sont strictes mais la satisfaction est grande. Tous sont fiers de savoir que leurs tomates deviendront des tomates Mutti. Le soin qu'ils portent à leur culture n'a d'égal que le soin que nous mettons dans la transformation.

Les lauréats du prix de la Tomate d'or partagent leur passion.

Les 4 ingrédients clés de notre cuisine

L'eau

La source qui garantit l'excellence du goût.

L’eau donne à nos tomates toute leur richesse et prend soin de nos fruits même après la récolte.

Quand elles arrivent à l'usine, les tomates sont triées puis lavées avec des jets d’eau doux afin de ne pas les abîmer. L’eau est une ressource précieuse, que nous n’aimons pas gaspiller. Nous en mesurons la consommation et rationalisons son utilisation saison après saison.

Diminuer la consommation d'eau dans l'usine ne suffit pas. En effet, 80 % de l’eau est utilisée dans les champs. Nous accompagnons donc les agriculteurs dans le développement de technologies d’irrigation qui permettent d'économiser cette ressource indispensable, sans que nos tomates n'en souffrent pour autant.

L'utilisation durable de l’eau est importante pour nous. Nous avons d'ailleurs été la première entreprise italienne à calculer notre empreinte hydrique, à savoir la quantité d'eau consommée tout au long du processus de production.

De la même manière que les tomates,
l'eau est au cœur de nos préoccupations.

Nous sommes les premiers en Italie à mesurer, en collaboration avec WWF Italie, l’empreinte hydrique de l'intégralité de la filière de production, et à agir concrètement pour la réduire.

  • empreinte carbone
  • empreinte hydrique

Agissons ensemble pour l'environnement

Les 4 ingrédients clés de notre cuisine

Le soleil

La chaleur qui apporte la douceur

Le soleil et la pluie sont nos principaux alliés pour amener les tomates à juste maturité. Pour une tomate pleine de saveur, rien de tel que les étés chauds des plaines.

Savez-vous que la tomate n'est comestible qu'une fois mûre ? Quand elle est encore verte, elle contient de la solanine, un alcaloïde qui la rend impropre à la consommation. L’action du soleil est essentielle pour la transformer en ce fruit extraordinaire que nous sommes si nombreux à aimer. Une fois mûr, paré d'une couleur rouge vif, le fruit est prêt à être mangé. C'est là que ses nutriments bénéfiques sont le plus concentrés. Le soleil est donc le meilleur ami de Mutti !

Les 4 ingrédients clés de notre cuisine

Le temps

L'attente qui justifie la parfaite maturité

Savoir saisir l’instant idéal pour cueillir la tomate... Ni trop tôt, ni trop tard. Un art pour lequel perfection rime avec ponctualité. Le contrôle de la maturité optimale passe par le regard attentif de l'agriculteur sur l'ensemble de ses champs de tomates. Nous développons également des programmes expérimentaux utilisant des drones équipés de capteurs spéciaux, capables de détecter le moment idéal où la tomate doit être récoltée !

Du champ...

Pendant l’été, nos champs rougissent, signe que nos fruits sont prêts à prendre le chemin de l'usine. Chaque lot de tomates est soumis à de rigoureux contrôles qualité et suit un long parcours de sélections et d'analyses. Tous les produits Mutti excellent donc dans tous les critères des consommateurs vis-à-vis de leur alimentation. Le fruit d'un engagement constant récompensé par le plaisir d'une chaude poignée de main, du champ à l'assiette.

Nos engagements

...à l'assiette

Comment conserver les produits Mutti ?

Nos tomates doivent leur goût d'exception aux procédés et ingrédients naturels utilisés pour leur production et à l'absence de conservateurs. Les produits Mutti doivent donc être consommés relativement rapidement. Une fois ouverts, le coulis et la pulpe se gardent au frigo pendant trois jours. Le concentré de tomates en tube peut être conservé jusqu’à vingt jours après ouverture. Mais vous trouverez sans aucun doute de nombreuses occasions d'utiliser nos produits dans votre cuisine au quotidien.

Que se cache-t-il derrière le goût de la tomate Mutti ?

Le goût unique des produits Mutti résulte d'une sélection minutieuse des tomates les plus mûres, d’origine 100 % italienne et transformées dans les 24h suivant la cueillette. Un principe simple reposant sur un siècle d'expérience et de savoir-faire.

Les tomates Mutti sont-elles 100% italiennes ?

Si nous connaisons tous les secrets de la tomate, c'est parce que nous suivons le fruit du champ à l'usine, et de l'usine jusque dans votre cuisine. Nous établissons un dialogue permanent avec les sélectionneurs de graines, les agriculteurs et les transporteurs. Nous avons la chance de vivre dans une région idéale pour la culture de la tomate. Ainsi, les tomates transformées dans la maison mère Mutti à Parme sont cultivées à une distance moyenne de 100 km du lieu de transformation. C'est une distance un peu plus grande pour celles cultivées à Oliveto Citra, dans le sud.

Le meilleur de la tomate

Travailler une seule matière première a fait de nous des experts de la tomate. Toute notre gamme de produits provient d'un ingrédient de base unique : un fruit à juste maturité et sans imperfection. Pulpe, coulis, concentré, tomates pelées, datterini et sauces, répondent tous à la même exigence de qualité. Nous garantissons chaque produit et chaque type de conditionnement. C'est le privilège de la marque aux deux lions.

Les produits Mutti
contiennent-ils du gluten ?

Les produits Mutti ne contiennent ni gluten,
ni aucun type de farine.