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Cos'è il licopene? |
E' un pigmento carotenoide presente in elevata concentrazione nel pomodoro. Ed è proprio a questa sostanza che il pomodoro deve il suo tipico colore rosso.
Il licopene è un potente antiossidante: protegge le cellule dai radicali liberi, che facilitano l'invecchiamento e sono concausa di malattie degenerative.
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La quantità di licopene varia a seconda della preparazione del pomodoro? |
Innanzitutto è necessario specificare che il calore favorisce "l'estrazione" del licopene e ne modifica la struttura, rendendolo maggiormente assimilabile dal corpo umano. Per questo motivo, i pomodori freschi contengono solo 3-5mg di licopene ogni 100g, mentre nei prodotti industriali come Polpa, Passata e Concentrato, la quantità di licopene è molto più elevata.
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Perché nel Triplo Concentrato di Pomodoro c'è tanto licopene? |
Il Triplo Concentrato
di Pomodoro Mutti è il prodotto con la più elevata percentuale
di licopene:
in 100g di prodotto sono presenti ben 42,2mg di
licopene.
E' grazie al processo di lavorazione del Triplo Concentrato,
che consiste nell'evaporazione
del succo di pomodoro, che si può ottenere una così elevata
concentrazione di licopene.
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Nei prodotti Mutti è contenuto il glutine? |
Nessun prodotto Mutti contiene glutine.
Non facciamo uso di farine nei nostri prodotti, per renderli
più densi e cremosi;
selezioniamo solo i migliori pomodori maturi, lavorati in
giornata con procedimenti naturali e semplici.
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Ci sono conservanti nei prodotti Mutti? |
I prodotti Mutti non contengono conservanti e coloranti, per questo motivo consigliamo di consumarli entro la data riportata sulla confezione.
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Per quanto tempo si conservano i prodotti una volta aperti? |
PASSATA: una volta aperta la bottiglia, conservarla ben chiusa in frigorifero e consumare il prodotto entro 3 giorni.
POLPA: una volta aperta la scatola, conservarla ben chiusa in frigorifero e consumare il prodotto entro 2 giorni.
CONCENTRATO:
- tubetto: chiuderlo bene, conservarlo in frigorifero
e consumare il prodotto entro
20 giorni.
- scatola: versare un filo d'olio sulla superficie
del concentrato, in modo da creare
uno strato uniforme, quindi coprire la scatola e riporla
in frigorifero. Ogni volta che
si utilizza il prodotto, ricordarsi di ripristinare
lo strato di olio.
Consumare entro 20 giorni.
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Da dove proviene il pomodoro utilizzato nei prodotti Mutti? |
Mutti utilizza solamente il migliore pomodoro italiano. L'ulteriore garanzia della provenienza italiana dei pomodori è data dalla Certificazione di Produzione Integrata.
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Cosa vuol dire PRODUZIONE INTEGRATA CERTIFICATA? |
Nel 1999, Mutti è la prima azienda che certifica
la gran parte dei suoi prodotti con il
marchio "Produzione Integrata Certificata", in quanto sono
ottenuti nel pieno rispetto
delle direttive internazionali di Produzione Integrata, superando
positivamente tutte le
verifiche e i controlli in ogni fase agricola e produttiva.
Questa certificazione è un insieme di norme finalizzate al
forte decremento di sostanze
chimiche a favore di metodi di coltivazioni naturali.
L'insieme di procedure, molto severe,
deve essere rispettato sia da Mutti sia dalle aziende agricole
conferenti, durante
il periodo estivo, del pomodoro.
I controlli interessano:
- la rotazione quadriennale del terreno;
- il divieto assoluto di utilizzo di fertilizzanti ed erbicidi in fossi e capezzagne;
- la gestione dell'irrigazione al fine di ottimizzare lo sviluppo della pianta, evitando dispersione di acqua;
- la scelta delle varietà più idonee al tipo di terreno.
Ai controlli sull'intera filiera, si è aggiunta, a partire dal 2001, la dichiarazione "NON OGM".
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Come si utilizza il concentrato? |
Il Concentrato
di Pomodoro, semplice, doppio e triplo, è ideale per insaporire
ed
aggiungere colore a tutte le pietanze: ne basta un piccolo
quantitativo per aumentare
di molto la gustosità del piatto.
Se aggiunto in fase di cottura alle carni, alle zuppe o nei sughi esalta i sapori e dona un gradevole colore rosso.
Se utilizzato da solo, sciolto in poca acqua calda
è ideale per preparare stuzzicanti
condimenti per pasta e riso.
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Cosa indicano le sigle e i numeri stampati sulle confezioni dei prodotti Mutti? |
I numeri stampati sulle capsule delle bottiglie o sulle lattine (solitamente vicino all'anello di apertura), NON SI RIFERISCONO ALLA DATA DI SCADENZA del prodotto; questa infatti è chiaramente riportata sulla confezione, vicino alla dicitura "Consumare pref. entro".
Esempio di codice Alfa/Numerico stampato sulle confezioni:
B: anno di lavorazione e confezionamento
266: giorno in cui si è svolta la produzione
08:51:47: ore, minuti e secondi nei quali è effettivamente avvenuto il confezionamento
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Come vengono prodotti il Concentrato, la Passata e la Polpa Mutti? |
Dal pomodoro al prodotto finito: ecco cosa c'è in mezzo!
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